Domaine Gauby

À propos du domaine Domaine Gauby

Imaginez un rugbyman international qui troque ses crampons contre des sécateurs : c'est l'histoire rocambolesque du Domaine Gauby ! Tout commence dans les années 1980 avec Georges Gauby, ancien international de rugby, qui reprend les 10 ares familiaux cultivés au cheval dans ce paysage sauvage et escarpé à 20 kilomètres au nord-ouest de Perpignan. Loin de se contenter de vendre ses raisins, ce passionné décide de franchir le pas et d'étendre le domaine à 3 hectares pour vinifier ses propres cuvées. Quand son fils Gérard reprend les rênes au milieu des années 1980 avec sa femme Ghislaine, c'est l'expansion : le couple fait exploser les compteurs en passant de 3 à 100 hectares de terres en polyculture, dont 40 hectares dédiés à la vigne. Mais la vraie révolution arrive en 1996 quand ils embrassent l'agriculture biologique, troquant pesticides et produits de synthèse contre des préparations artisanales à base de plantes et d'huiles essentielles. L'aventure continue avec Lionel, la troisième génération, qui prend les commandes de la vinification dès 2008 et pousse l'innovation encore plus loin : depuis 2014, toutes les nouvelles plantations se font en agroforesterie, une technique ingénieuse qui permet de rafraîchir naturellement les vignes de quelques précieux degrés. Une saga familiale où chaque génération réinvente sa relation à cette terre méditerranéenne exigeante.

Guide Vert 2026 Domaine Gauby

Gérard Gauby incarne cette génération de vignerons qui a transformé le Roussillon depuis les années 1980. Installé à Calce, ce passionné a révélé la richesse insoupçonnée de ce terroir unique, où calcaires et schistes ferrugineux dessinent des vins d'une remarquable personnalité. Désormais épaulé par François Baulé et Yann Mazabraud, il continue d'explorer les subtilités de ces sols avec une approche respectueuse de l'écosystème.

L'évolution stylistique du domaine frappe par sa cohérence. Gauby a su affiner son approche, privilégiant des élevages plus mesurés qui laissent s'exprimer la pureté du fruit et l'essence du terroir. Cette recherche constante d'équilibre se ressent particulièrement dans ses blancs, d'une droiture exemplaire et d'une longévité remarquable. Leurs élevages maîtrisés révèlent ce grillé délicat si caractéristique, prolongé par des finales d'une grande persistance.

Les rouges ne sont pas en reste, conjuguant profondeur et pureté dans un style aérien qui n'a rien perdu de sa substance. Dans un contexte climatique de plus en plus exigeant, Gauby démontre qu'une gestion réfléchie du patrimoine viticole permet de préserver l'expression authentique du terroir. Les millésimes 2022 et 2023 témoignent de cette maîtrise aboutie, offrant des vins d'une qualité tout bonnement exceptionnelle qui confirment la stature de ce domaine incontournable du Roussillon.