Les Jardins de Babylone

À propos du domaine Les Jardins de Babylone

Les Jardins de Babylone désignent une parcelle mythique de Jurançon, dédiée à l’élaboration de vins blancs moelleux à base de Petit Manseng. Située sur des coteaux abrupts, cette vigne bénéficie d’une exposition exceptionnelle favorisant la surmaturation naturelle des raisins.

Les vins produits sous ce nom se distinguent par leur intensité aromatique, leur équilibre entre richesse et fraîcheur, et leur grande capacité de garde. Ils développent des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, portées par une acidité remarquable. Les Jardins de Babylone incarnent une interprétation rare et exigeante du Jurançon.

Guide Vert 2026 Les Jardins de Babylone

Au cœur d'un cirque en terrasses sur les coteaux d'Aubertin, Les Jardins de Babylone révèlent l'esprit d'exploration qui habitait Didier Dagueneau lorsqu'il dénicha ce vignoble confidentiel de 3,2 hectares. Louis-Benjamin perpétue aujourd'hui cette vision avec la même exigence qu'il applique à Pouilly et Sancerre, épaulé par une équipe renouvelée qui partage son ambition de porter ce domaine au sommet.

L'originalité commence par le choix des cépages. Là où la tradition béarnaise s'en tient aux petits et gros mansengs, les Dagueneau explorent des variétés plus rares : camaralet, lauzet et petit courbu. Cette audace se prolonge dans chaque détail technique, du retour à la taille Guyot jusqu'à l'acquisition d'une parcelle voisine plantée à très haute densité.

Le domaine fascine par son décor méditerranéen unique, ses fines terrasses ponctuées de palmiers créant une atmosphère presque exotique. Les vendanges manuelles par tries successives alimentent des vinifications sous bois neuf, dans une variété de contenants allant des demi-muids aux cigares.

Le résultat surprend par sa singularité. Ces vins, qu'ils soient secs, demi-secs ou moelleux, développent une personnalité presque germanique dans leur construction autour de l'acidité. Peu alcoolisés, d'une finesse remarquable, ils offrent une précision aromatique qui transcende leur terroir d'origine. Un style unique qui confirme que l'innovation peut sublimer la tradition sans la renier.