Jacques Selosse

À propos du domaine Jacques Selosse

Voici l'histoire fascinante d'un domaine qui a révolutionné la Champagne sans en avoir l'air. Quand Jacques Selosse débarque à Avize en 1947, rien ne le prédestinait au vin - pas de lignée vigneronne, juste l'envie de créer quelque chose. Il fonde son domaine en 1949 avec quelques parcelles, vend d'abord tout au négoce, puis se lance un défi en 1959 : faire son propre champagne. Les 2500 premières bouteilles sortent en 1964, un événement qui semble anodin mais qui va changer la donne. L'arrivée de son fils Anselme en 1974 marque le vrai tournant : diplômé en poche et expérience chez les pointures bourguignonnes (Coche-Dury, Leflaive, Comtes Lafon), ce jeune homme débarque avec des idées révolutionnaires. Quand il reprend les rênes en 1980, il transpose les techniques de vinification des blancs de Bourgogne à ses champagnes, obsédé par l'expression pure du terroir. Mais Anselme ne s'arrête pas là : en 1986, il crée la cuvée Substance avec la technique du solera espagnol, puis bascule vers l'agrobiologie dans les années 90, flirte avec la biodynamie dès 1996, avant d'adopter une approche permaculturelle en 2002. Sa philosophie ? "La forêt est le plus bel écosystème, on ne l'exploite pas, on vient simplement cueillir, prélever ce qu'elle offre." Cette vision lui vaut deux fois le titre de vigneron de l'année par la RVF. Aujourd'hui, avec son fils Guillaume à ses côtés depuis 2012 et l'hôtel-restaurant Les Avisés acquis en 2011, la famille Selosse continue d'écrire sa légende champenoise.

Guide Vert 2026 Jacques Selosse

En 2018, une transition s'est opérée en douceur chez Jacques Selosse, ce domaine mythique d'Avize où Guillaume a pris le relais de son père Anselme, tout en gardant ses précieux conseils. Cette passation perpétue l'œuvre singulière initiée dans les années 1970, celle d'un vigneron-philosophe qui a révolutionné l'approche champenoise.

Ici, tout commence par une viticulture réfléchie et des vendanges à maturité optimale, avant que les chardonnays de la Côte des Blancs ne rejoignent les caves pour une vinification unique en son genre. Le système de solera, emprunté aux grands jerez espagnols, permet aux millésimes anciens d'éduquer les plus jeunes dans un ballet de fûts aux origines multiples. Cette alchimie du temps et du bois façonne des champagnes à l'identité incomparable.

La cuvée Initial, produite à 33 000 bouteilles annuelles, illustre parfaitement cette approche artistique du terroir. Ces bulles marient avec génie l'oxydatif et la minéralité crayeuse, délivrant une concentration en extrait sec et des vibrations salines d'une rare intensité. Quelques parcelles de pinot noir d'Aÿ, Ambonnay et Mareuil complètent harmonieusement cette palette aromatique.

Le résultat transcende la simple dégustation : ces champagnes évoluent dans leur propre univers, portés par une empreinte vineuse puissante qui n'altère jamais cette fraîcheur sublime si caractéristique. Une approche confidentielle mais magistrale du champagne de terroir.