Domaine Xavier Schoepfer

À propos du domaine Domaine Xavier Schoepfer

Quand Xavier Schoepfer décide de voler de ses propres ailes en 1980, il commence modestement avec 2 petits hectares et une ambition démesurée. Quarante ans plus tard, son pari audacieux s'est transformé en un domaine de 11 hectares savamment disséminés sur 7 communes alsaciennes, comme un puzzle viticole où chaque pièce raconte une histoire différente. Le clou du spectacle ? Une parcelle nichée sur le mythique Grand Cru Hatschbourg à Hattstatt, ce terroir d'exception qui fait rêver tous les vignerons de la région. Cette géographie éclatée n'est pas le fruit du hasard : elle offre à Xavier une palette de terroirs qui lui permet de jouer avec les 7 cépages alsaciens traditionnels, chacun trouvant son expression optimale selon le sol qui l'accueille. Mais le vigneron ne s'arrête pas là et cultive également du Chardonnay, qu'il vinifie en Crémant d'Alsace, apportant cette complexité et cette fraîcheur si caractéristiques des bulles bien maîtrisées. Ce n'est pas une success story classique avec des rachats et des extensions spectaculaires, mais plutôt l'épopée patiente d'un homme qui a grandi avec ses vignes, parcelle après parcelle, millésime après millésime, construisant méthodiquement une réputation fondée sur la diversité de ses terroirs et la constance de sa quête qualitative.