Domaine de Trévallon

À propos du domaine Domaine de Trévallon

Imaginez un jeune architecte de 21 ans qui revient de Paris en 1973 et décide de faire exploser à la dynamite des roches calcaires au milieu de la garrigue des Alpilles pour y planter des vignes - c'est exactement ce qu'a fait Éloi Dürrbach, créant ainsi l'une des légendes du vin français. L'histoire commence dans les années 1950 quand ses parents artistes Jacqueline et René s'installent dans la région, fréquentant Picasso pour qui Jacqueline crée des tapisseries, avant d'acquérir le domaine de Trévallon au début des années 1960. Mais c'est Éloi qui transforme cette terre sauvage en vignoble, commençant par vinifier sa première récolte en plein air en 1976 faute de cave, pratiquant déjà le bio quand personne n'y pensait, bravant tous les codes de l'époque obsédée par les rendements. Ses assemblages de 60% cabernet sauvignon et 40% syrah vinifiés en grappes entières trouvent leur premier ambassadeur dans les années 1980 avec L'Oustau de Baumanière, le restaurant étoilé voisin qui fait connaître ces vins envoûtants à une clientèle d'initiés. Sa fille Floriane rejoint l'aventure familiale, perpétuant l'esprit pionnier du domaine jusqu'à la disparition brutale d'Éloi en novembre 2021, un départ qui a ému tout le monde viticole tant ce visionnaire avait marqué sa génération par son approche radicale et ses vins d'exception.

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L'histoire de Trévallon commence par un geste radical : Éloi Dürrbach concassant au bulldozer les grands blocs rocheux du versant nord des Alpilles pour créer ce tapis de cailloux qui fait aujourd'hui la singularité du domaine. Ce libre penseur avait une vision claire : marier cabernet-sauvignon et syrah pour donner naissance aux grands rouges provençaux qu'il imaginait. Une conviction si forte qu'il n'a pas hésité à quitter l'appellation des Baux-de-Provence pour la concrétiser.

Le résultat ? Des vins d'une densité remarquable, à la fois tendus et raffinés, qui naissent de vendanges à parfaite maturité et d'une vinification en grappes entières particulièrement juste. L'élevage jusqu'à deux ans en foudre parachève ce travail minutieux. Ces rouges développent une complexité aromatique fascinante, mêlant épices, garrigue et truffe noire dans une expression authentiquement méditerranéenne, tout en conservant cette fraîcheur qui évoque des latitudes plus septentrionales.

Les blancs ne sont pas en reste. Sur deux petits hectares, marsanne, roussanne, chardonnay et grenache donnent des vins vineux aux fins amers, habillés de délicats parfums floraux. Aujourd'hui, Ostiane Icard, la fille d'Éloi, porte l'héritage familial avec la même exigence. Entourée d'une équipe dévouée, elle prépare ce domaine exemplaire aux défis climatiques de demain, perpétuant cette vision singulière qui fait de Trévallon une référence incontournable de la viticulture provençale.