Domaine de la Taille aux Loups

À propos du domaine Domaine de la Taille aux Loups

L'histoire du Domaine de la Taille aux Loups commence comme un véritable roman : en 1988, un Bordelais du nom de M. Prud'homme se lance sur 7 hectares en fermage appartenant à André Chapeau et Clément Germain, mais le premier millésime tourne au fiasco. Entre alors en scène Christophe Mesliand, tout juste 22 ans, qui reprend le travail à la vigne, suivi deux ans plus tard par Jacky Blot, courtier en vins qui vient s'occuper de la vinification du millésime 1990 et tombe littéralement sous le charme du domaine. En 1992, Blot franchit le pas et devient propriétaire, animé par une vision audacieuse : créer des vins bio d'une pureté absolue, sans sucres résiduels, inspiré par ses voyages à travers les terroirs de France. Seulement voilà, entre 1992 et 1995, impossible d'écouler ces cuvées vendues 3 à 4 fois plus cher que la moyenne de l'appellation Montlouis-sur-Loire (anciennement Montlouis) à cause de méthodes agricoles coûteuses. Blot survit grâce à son activité de courtage, assumant totalement d'aller à contre-courant des tendances ligériennes des années 1990 avec ses vins épurés. Pari gagnant : il fidélise progressivement une clientèle de particuliers conquis et en 1996, acquiert 4 hectares supplémentaires, poursuivant méthodiquement son expansion en privilégiant des terroirs peu productifs mais qu'il juge exceptionnels pour élaborer de grands vins. Une stratégie de visionnaire qui a payé.

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À Montlouis-sur-Loire, Jacky Blot a marqué l'histoire de l'appellation en introduisant le premier l'élevage prolongé en fûts, révolutionnant les pratiques locales depuis son installation en 1989. Vigneron visionnaire et fin commerçant, il s'est ensuite tourné vers Vouvray, où il a su magnifier de superbes terroirs avec la même intelligence. Son approche méticuleuse transparaît dans une gamme complète qui témoigne d'une vraie compréhension des sols.

Le Triple Zéro s'impose comme une référence absolue parmi les bulles de Loire. Les cuvées de chenin sec révèlent chacune leur personnalité selon leur origine : sur les expositions sud, les Clos Michet et Mosny développent une séduction immédiate, marqués par une suavité et une tendresse caractéristiques. En contraste, le Clos du Hochet, établi sur ses fines couches d'argiles calcaires, et Les Hauts de Husseau affirment une minéralité plus ferme, plus incisive.

L'élevage apporte à tous ces vins une réduction grillée subtile qui accentue leur charme naturel. Jacky Blot a fait le choix, comme François Chidaine, de privilégier sa vision du vin quitte à sortir des appellations, ses dernières cuvées étant désormais étiquetées en vin de France pour respecter ses méthodes de vinification. Une philosophie qu'il transmet aujourd'hui sereinement à son fils Jean-Philippe, qui reprend les rênes du domaine ainsi que celles de La Butte à Bourgueil.