Château de la Tour

À propos du domaine Château de la Tour

Imaginez une famille de vignerons qui travaille la même terre bourguignonne depuis le XVème siècle - c'est exactement l'histoire des Labet, qui ont érigé le Château de la Tour en 1890 avec une ambition claire : créer un écrin pour leurs précieux raisins du Clos de Vougeot, dont ils détiennent aujourd'hui les plus belles parcelles. Ce qui a commencé comme un simple chai de stockage s'est métamorphosé dès les années 1930 en domaine complet, maîtrisant chaque étape de la vinification jusqu'à la mise en bouteille. Quand François Labet reprend les rênes en 1986, puis accueille son fils Édouard, le domaine prend un virage résolument moderne tout en gardant ses racines ancestrales : depuis 1992, les vignes sont chouchoutées "dans l'esprit" bio (certification officielle obtenue en 2021), avec des traitements maison en "tisane" qui feraient pâlir d'envie les adeptes de naturopathie. Ici, on vit au rythme lunaire pour les travaux viticoles et on bannit le soufre jusqu'au dernier moment, créant des vins qui respirent la naturalité. Cette approche quasi philosophique de la viticulture donne naissance à des cuvées qui capturent l'essence même du terroir bourguignon, où chaque bouteille raconte plus de cinq siècles d'histoire familiale et d'amour pour cette terre d'exception.

Guide Vert 2026 Château de la Tour

Le Château de la Tour jouit d'une position unique en Bourgogne : c'est le seul domaine installé au cœur même du mythique Clos de Vougeot, dont il possède d'ailleurs la plus grande superficie. Cette particularité géographique exceptionnelle prend tout son sens sous la conduite d'Édouard Labet, qui a repris les rênes familiales de son père François, également propriétaire du domaine Pierre Labet en Côte de Beaune.

Depuis 2009, les conseils de Sylvain Pataille ont accompagné une montée en puissance remarquable du domaine. La certification biologique obtenue en 2021 couronne une démarche respectueuse du terroir, enrichie de préparations biodynamiques qui révèlent pleinement l'expression de ces terres d'exception.

L'approche technique témoigne d'une recherche de précision constante : chaque parcelle est vinifiée séparément avant d'être assemblée dans deux cuvées principales, auxquelles s'ajoute certaines années la cuvée Hommage à Jean Morin. La vinification en grappes entières et l'élevage patient en fûts partiellement neufs façonnent des vins d'une qualité remarquable, qui atteignent aujourd'hui leur meilleur niveau.

La cuvée Vieilles Vignes mérite une attention particulière : elle s'impose désormais parmi les références absolues de l'appellation. Ces vins incarnent parfaitement la rencontre entre un terroir d'exception et un savoir-faire affiné, offrant une expression pure et profonde du Clos de Vougeot.