Cattier

À propos du domaine Cattier

Depuis 1763, la famille Cattier cultive l'art du champagne à Chigny-les-Roses, mais il leur aura fallu attendre 1918 pour oser apposer leur nom sur leurs bouteilles – une patience qui force le respect ! Cette maison conjugue habilement deux savoir-faire : propriétaire-récoltant avec ses propres vignes et négoce pour compléter sa gamme. Leur joyau ? Le fameux Clos du Moulin, l'un des rarissimes clos de l'appellation Champagne, un terroir d'exception qui donne à leurs cuvées cette signature si particulière. Mais les Cattier ne se contentent pas de traditions séculaires : ils ont su créer l'événement avec leur cuvée prestige Armand De Brignac, reconnaissable à son flacon spectaculaire designé par André Courrèges, le célèbre couturier des sixties. Cette audace stylistique a d'ailleurs séduit jusqu'aux tables royales, puisque la Reine Elizabeth II elle-même a succombé au charme de cette cuvée d'exception. Entre héritage familial et innovations audacieuses, la maison Cattier incarne parfaitement cette Champagne qui sait se réinventer tout en gardant ses racines, prouvant qu'on peut avoir plus de 250 ans et rester définitivement moderne.

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Chez Cattier, la transmission familiale s'opère avec une belle continuité puisque Jean-Jacques Cattier travaille désormais aux côtés de son fils Alexandre, perpétuant ainsi l'esprit maison. Cette philosophie se retrouve dans leurs champagnes, qui se distinguent par leur maturité et leur construction solide, avec un dosage toujours mesuré qui respecte l'expression du terroir.

La stratégie d'approvisionnement révèle un savoir-faire éclairé : le domaine couvre la moitié de ses besoins avec son propre vignoble, complétant intelligemment sa production par des achats exclusivement réalisés en Premiers crus. Ces parcelles se situent dans la vallée de la Marne et sur la Montagne de Reims, territoire de prédilection de la maison qui y a développé une connaissance intime des terroirs.

Le joyau de la propriété reste sans conteste le Clos du Moulin, un monopole de 2,2 hectares situé à Chigny-les-Roses. Cette parcelle exceptionnelle, plantée à parts égales de chardonnay et de pinot noir, donne naissance à une cuvée assemblant au minimum trois millésimes différents. Cette approche patiente permet d'obtenir une complexité remarquable et une régularité dans le style.

L'ensemble témoigne d'une approche réfléchie où la recherche de l'excellence prime sur la quantité, dans le respect des traditions champenoises et avec une vision moderne de la viticulture.