Besserat de Bellefon

À propos du domaine Besserat de Bellefon

Imaginez un champagne né d'une demande particulière : en 1843, Edmond de Besserat pose les bases de sa maison à Aÿ, mais c'est vraiment en 1930 que l'histoire devient captivante quand son petit-fils Victor révolutionne le monde des bulles. Tout commence par une requête inattendue du directeur du restaurant de La Samaritaine, qui cherche un champagne assez délicat pour traverser tout un repas sans lasser le palais. Victor Besserat relève le défi et crée la légendaire Cuvée des Moines, un clin d'œil aux moines "inventeurs" du champagne, dont les bulles seraient 30% plus fines que la moyenne. Cette prouesse technique transforme immédiatement Besserat de Bellefon en référence auprès des cavistes et restaurants étoilés. Le nom complet de la maison naît d'ailleurs d'une union romantique en 1920, quand Edmond de Besserat II épouse Yvonne de Méric de Bellefon, scellant ainsi deux lignées dans les bulles. Aujourd'hui rattachée au groupe Lanson-BCC via la Maison Burtin d'Épernay depuis 2006, cette maison champenoise continue de cultiver son art de la finesse, comme en témoigne la cuvée BdeB lancée en 2013 pour célébrer ses 170 ans d'existence. Plus qu'un simple producteur, Besserat de Bellefon incarne cette capacité champenoise à transformer une contrainte créative en signature distinctive, prouvant que l'innovation peut parfaitement épouser la tradition.