Le Théâtre du Vin

Christophe Lasvigne a vraiment compris un truc : une cave c'est pas juste des bouteilles alignées. C'est une scène. Voilà pourquoi il a appelé ça "Théâtre du Vin".

T'arrives au Marché Gare à Strasbourg, tu entres et tu sens tout de suite que c'est différent. Pas la disposition habituelle par appellation. Non. Ici les vins se rangent par moment de dégustation, par famille. Tu cherches un rouge pour ce soir? T'as pas besoin de connaître Châteauneuf de Cahors. Tu sais juste ce que tu veux boire. C'est ludique. Intelligent aussi.

3000 références. Ça peut faire peur mais c'est pas du bluff. Derrière, y a vraiment du choix. Des vignerons indépendants, des mecs qui font leur truc, pas des industriels. Et puis 500+ spiritueux avec ça. Voilà.

Dehors, juste devant la cave, y a 150 pieds de vigne. Un jardin pédagogique. C'est pas du décor. C'est pour que tu comprennes. Que tu touches du doigt le raisin, tu regardes comment ça pousse, tu tisanes avec les mecs de la cave qui savent ce qu'ils font.

Le club Hydropathe organise des dégustations toute l'année. T'as des sommeliers qui connaissent leur job. Pas condescendant. Juste là pour discuter.

C'est une cave pour tous : tu débutes ou t'es connaisseur, tu trouves ton truc. Pas de hiérarchie. Le bon vin c'est celui qui te plaît. Point.